Quindim – flan BRÉSILIEN à la noix de coco

Le Quindim est un dessert brésilien composé de jaunes d’oeufs, de sucre et de noix de coco. Il a été inspiré de la douceur portugaise brisa-do-lis.

La gastronomie brésilienne a fortement été influencée par la colonisation portugaise du XVIe siècle mais aussi par les esclaves qui sont venus d’Afrique pour travailler dans les « fazendas ».

Le quindim est un nom d’origine africaine qui veut dire enchantement ou charme.

Ce dessert ira sûrement vous séduire et vous régaler !

Quindim, le flan brésilien à la noix de coco
Quindim, le flan brésilien à la noix de coco

Ingrédients

  • 100g de noix de coco râpée
  • 10 cuillères à soupe d’eau
  • 250g de sucre blanc
  • 50g de beurre doux
  • 25g de lait de coco
  • 12 jaunes d’oeufs ( les passer préalablement à travers un tamis )
  • 15g de blanc d’oeuf
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille.

Préparation

  1. Dans un bol mélangez la noix de coco râpée et l’eau.
  2. Dans un deuxième bol versez le sucre, le beurre à température naturelle, le lait de coco, les jaunes d’oeufs tamisés, le blanc d’oeuf et l’arôme de vanille.
  3. Ajoutez la noix de coco hydratée et mélangez le tout pendant 5 minutes. ( Attention, mélangez sans fouetter, vous obtiendrez un mélange liquide. )
  4. Versez le mélange obtenu dans des petits moules préalablement beurrés et sucrés.
  5. Cuire en bain-marie, au four, à 180C pendant 40 minutes.
  6. Laissez refroidir avant de démouler.
Quindim douceur brésilienne
Quindim douceur brésilienne
Recette Quindim - blog Noix De Choco
Recette Quindim – blog Noix de Choco
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