Recette gâteau à la noix de coco: carré à la noix de coco – Noix de Choco

Je partage avec vous cette recette de gâteau à la noix de coco sous forme de carré et/ou mini cake avec nappage à la noix de coco à tartiner. C’est une recette facile à préparer. Chez Noix de Choco on est fan de la noix de coco !

La noix de coco est beaucoup utilisée dans les recettes gourmandes brésiliennes. Sous l’inspiration du « beijinho » petit baiser en français nous avons créé la Noix de Coco à tartiner. Le beijinho est une truffe brésilienne à la noix de coco. Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires apportant un sentiment de satiété idéal en cas de fringales.

Bonne dégustation !

 

Ingrédients

  • 125g de beurre fondu
  • 1 c.à soupe d’arôme naturel de vanille
  • 220g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 40g de noix de coco râpée
  • 225g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 300ml de crème fraîche
  • 80 ml de lait

Nappage à la Noix de Coco à tartiner

Recette:

  1. Battez le beurre fondu avec l’essence de noix de coco et le sucre.
  2. Incorporez les oeufs un à un.
  3. Ajoutez la noix de coco, la farine tamisée, la crème fraîche et le lait.
  4. Versez la préparation dans un moule et faîtes cuire 40 minutes dans un four à 180°C. ( Ne pas oublier de préchauffer votre four)
  5. Pour le nappage utilisez un pot de pâte à tartiner à la Noix de Coco.

Nous avons utilisé deux moules : 1 pour gâteau à partager et 1 moule à muffins. La pâte a été partagée sur ces deux moules. Pour la cuissons des mini cakes nous avons utilisé le moule à muffins ( 6 muffins ) et le temps de cuisson est de 30 minutes et le four à 180°C.

 

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